当前位置: 东星资源网 > 中考资料 > 中考语文 > 正文

sbf胜博发网址

时间:2019-01-27 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  闲暇之余,再次拜读文学巨匠茅盾的名作《可爱的故乡》,又一次想起了他的故乡――浙江桐乡市乌镇,想再次到乌镇走一走,去领略乌镇江南水乡的风韵,品味乌镇诱人的美食。   机会终于来了,最近携几个朋友又一次走进了乌镇。在写有“乌青毓秀”的牌坊前留影之后,便从入口处进入景区,一路上或踩着用旧船板铺就的小路,穿过连片湿地;或沿着洁净的石板小路,走街串巷;或坐着船儿,在河上摇呀摇,欣赏宛若水墨画的江南风景。
  沉浸在这诗画般的意境中,不知不觉已时近正午,于是,在一家小餐馆前收住脚步。小餐馆门口竖有一块介绍特色美食的招牌,吸引了我们的眼球,细细读来,别有韵味。
  乌镇特色菜肴多带有一个“家”字,如“王家焖黄鳝”、“巴家油淋鸡”、“林家煸鳊鱼”、“张家炖甲鱼”、“蔡家小羊肉”。据介绍,每个带“家”的特色菜背后,都有一段有趣的故事。你看,一道取名“林家煸鳊鱼”特色菜是如此介绍的:茅盾小说中的林家铺子就在乌镇,林老板一家喜欢吃鱼,该家所有的水产类菜系中,油煸鳊鱼特别有名,该菜选用8两至1斤的鳊鱼,用新鲜的清油煸炒,皮香肉嫩。看罢介绍,不禁浮想联翩,倘若在此读着茅盾的小说,品着林家煸鳊鱼,那才叫品味文化呢。一道名为“宋家红烧肉”特色菜也让人嘴馋,不妨看一下介绍:乌镇西栅宋家与民国宋氏家族有渊源关系,其家人早就在上海谋生,每当回乡团聚,总少不了吃红烧肉。由于宋家红烧肉汇集了上海与乌镇两地的烹饪方法,便成为当地的一道名菜。一道称为“巴家油淋鸡”的特色菜,一看就让人垂涎。乌镇西栅巴家是一个大家族,吃鸡有一个特别的方法,不采用红烧或者清炖,而是将鸡煮成八分熟后,用清油进行浇淋,这样的鸡味道特别,肉嫩味香。一道叫“王家焖黄鳝”的特色菜,虽没有无锡“梁溪脆鳝”那样闻名,但在当地也是一道名菜。据介绍,乌镇的野生黄鳝十分有名,而王家的黄鳝烹饪方法特别重视用料,加上用大锅闷笃,能使黄鳝酥而不烂,清香爽口,营养价值特高。一道称之为“蔡家小羊肉”的特色菜,源于乌镇西栅蔡家,烹饪该菜没有采用传统的“山汤烧”,而是采用作料驱膻的方法,保证其营养。一道取名“张家炖甲鱼”的特色菜,是当地一户张姓人家采用瓦罐清炖的方法烹制而成,能确保甲鱼营养不走失。看看招牌上一个又一个特色菜肴的介绍,不禁馋得口水直流,真想一品为快。
  于是,赶紧到餐馆里去,点了几个菜解馋。当一盘又一盘热气腾腾的美味上桌时,大家立即狼吞虎咽地吃起来,直呼过瘾。一位服务员见我们吃得这么起劲,便指着邻桌刚端上的一盘菜说:那叫“乌镇状元球”,又称“文武状元球”。多吉祥的菜名,谁吃了这道菜,谁家的孩子高考时定能中“状元”。听他这么一说,我们也要了一份,端上桌就争相品尝。据服务员介绍,这“乌镇状元球”还有一段趣事:过去当地的秀才赶考前夕,族人为其饯行时,必备一种名叫“状元狮子头”的菜,“乌镇状元球”就是在此基础上演变来的。到民国时期,由总统府厨师掌勺,把纯肉丸改为肉丸内嵌鱼丸,或是鱼丸内藏肉丸,后人又称“文武状元球”。
  刚吃完“乌镇状元球”,大家还在回味这寓意吉祥的菜肴时,服务员又端上来一盘当地糕点――定升糕。这糕点形若荷花,外层是精制的香米和糯米粉,米粉细而均匀,里面是豆沙馅,中间混有少量白糖和桂花,食之香糯可口,甜而不腻。品味着定升糕,不禁想起上午导游介绍的那座定升桥。定升桥为乌镇西栅景区最高的桥,是一座三孔圆拱石桥。相传八仙中的吕洞宾曾在乌镇西栅卖过“糯米糕”。有一次,一名赴京赶考的书生路过此地,便买了一块无馅且半生不熟的糕点,在场的人都笑他傻,但该书生直言:“路遇便宜莫贪,路见难事莫推,异相异价异物,自有道理其中。”吕洞宾听罢,朝书生笑了笑说:“生糕不足奇,糕生在今朝。”该考生科考时果然高中状元,此时人们才明白,吕洞宾话语中的“生糕”、“糕生”,其实就是“升高”、“高升”。从此以后,当地老百姓便将吕洞宾卖的“糯米糕”改称“定升糕”。当地小孩到了上学年龄,第一天去上学时,都要手拿“定升糕”,到这座“定升桥”上走一走,希望将来能金榜题名。
  水乡乌镇的美食,蕴含传说,象征吉祥。一边听着那些动人的传说和轶闻趣事,一边细细品尝佳肴,真是一种美妙的享受,就像享受乌镇诗画般的美景一样,让人回味无穷。
  (责编:冯 梅)

标签:水乡 美食