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时间:2019-04-18 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

  黄豆在我们经常食用的五谷杂粮中,其营养价值是最高的。黄豆含有丰富的蛋白质,可以增强人体的组织抵抗力,但是,从近几年来许多医学专家和营养学家研究发现,黄豆的功效远不止此,它还具有防治多种疾病和美容保健功效。黄豆为人类的健康长寿做出了重要贡献。
  
  黄豆中含有多中抗癌物质
  
  国外专家研究发现,黄豆种至少具有5种防癌物质,如蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷和异黄酮。
  日本人深知豆腐的医疗保健价值,对豆腐情有独钟,成为世界上最爱吃豆腐的民族。他们夏天吃凉拌豆腐,冬天吃麻辣豆腐。在普通的餐馆里,豆腐成为人们的首选食品。日本人平均每人每年要吃掉20多千克的豆腐,日本人的长寿与此不无关系。
  美国夏威夷医学家曾对8000名美籍日本人进行了20年跟踪调查发现,每周只吃一次或二、三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人竟高出3倍,这说明豆腐具有防癌抗癌的神奇功效。
  专家们还发现,黄豆中有一种肌醇六磷酸酶的物质,含有丰富的纤维素,能抑制结肠癌的发生。
  黄豆中还含有一种蛋白酶,可以抑制皮肤癌,膀胱癌,尤其对女性乳腺癌的抑制更为明显,其功效可达50%。
  
  黄豆具有美容美颜的功效
  
  英、美两国的科学家发现,东方女性较之西方女性肌肤细腻、容颜俏丽,而且乳腺癌发病率较低。他们经过对东方女性食品的研究分析,发现东方女性喜食黄豆制品,而黄豆中有一种类似异类黄酮的物质,具有护肤养颜的作用。这就是东方女性肌肤细腻的奥秘所在。
  西方医学家正在研制从黄豆中提取一种植物雌激素制剂,该剂既有美容护肤功效,又可避免一般美容护肤的副作用,诸如服用某些护肤养颜制剂,会产出恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等反应。这种植物雌激素制剂,显示出了独有的优势,因此被称为女性“驻颜、护颜的健康使者”,成为女性美容、美颜和抗皮肤衰老的上品。
  日本女性流行一种“食豆浆美颜”的时尚理念。日本农村水产食品综合研究所的科研人员发现,黄豆中有一种亚油酸物质,可以改变人的皮肤水分,使人的肌肤变白。他们对实验小鼠体内合成的黑色素细胞中,添加了一些亚油酸物质,小鼠的黑色细胞慢慢的就会变白。经进一步研究,得知,黑色素的主要成分是氨基酸之一的酪氨酸合成的,对其加入亚油酸后,可以阻止黑色素细胞合成所需酶的功能,从而使黑色素细胞变白。这一发现,对天性爱美者,尤其是女性来说,无疑是一大福言。

标签:黄豆 新发现 医疗保健 价值