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时间:2019-02-20 来源:东星资源网 本文已影响 手机版

20**年食物中毒事件应急处置模拟演练方案 ? 为提高我中心专业技术人员对食物中毒事件的应急调查处置能力,同时提高队伍协调作战能力,有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公众健康和生命安全,维护社会正常秩序。根据《食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》及《自治区疾控中心食物中毒事件应急处理预案》的要求,制定本模拟演练方案。

一、演练目的 (一)检验我中心应急处置突发公共卫生事件的工作流程及技术要求的掌握程度。

(二)检验应急组织协调能力及应急准备情况。

(三)及时发现应急工作中存在的缺陷,并尽快进行完善。

二、演练原则; (一)以人为本、预防为主的原则。

(二)统一领导、分级负责的原则。

(三)反应迅速、措施果断有效的原则。

(四)科室配合、分工协作的原则。

三、演练内容 (一)疫情信息的处理。获得疫情信息,立即行动,快速到达现场开展流行病学调查,同时进行疫情处理。

(二)应急队伍的现场流调、标本采集、物资准备等应急处置能力。

四、参演人员: 中心领导: 中心分管领导: 应急办: 食品安全科: ?卫生监测检验中心: 中心办公室:
药械供应科:
车辆管理科:
? 五、演练时间、地点 ? 演练时间:20**年?? 月?? 日?? 时; ? 演练地点: ??? 六、演练前准备工作 ? (一)演练前制定方案、脚本,任务分工。

? (二)演练前物资准备 食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护用品、采样器材、车辆、《食物中毒个案调查表》、《样品采集记录表》等。

? (三)资料组拍摄图片、进行摄像,做好资料搜集和整理。(照相机、摄像机) ? 七、演练的过程 ? 模拟某建筑工地食堂内有30余名建筑工人共同在食堂就餐,餐后约有半小时左右,大部分就餐工人出现呕吐、腹疼、腹泻、伴有头晕、心悸,全身青紫样紫纷和呼吸困难。有10余人情况较严重,患者已送往就近医院抢救。

工地食堂食品信息员和医院迅速报告市疾病预防控制中心,市疾控中心立即上报卫生局和自治区疾控中心,市卫生局上报卫生厅,启动应急响应并要求我单位展开处置工作和事故调查工作。

八、演练组织保障 ?(一)演练组织: ?设立演练领导小组和临时现场指挥部,负责协调和现场指挥、疫情指令下达,下设技术评判组、应急机动队、后勤保障组等。

总指挥:
副总指挥:
1、技术评估组:负责对参演机动队演练各个环节进行评价总结,并收集汇总观摩人员评价意见;

成员组成:
? ? ?2、应急机动队:负责流调、消毒、标本采集等; 成员组成:
? 3、后勤保障组:负责物资准备、交通等后勤工作,综合协调各种事务。

成员组成:
? (二)演练观摩人员: 卫生厅应急办、疾控中心领导及相关科室业务人员。

(三)时间安排: 1、? 月?? 日,制定演练方案,并对相关人员进行业务知识培训。

2、? 月?? 日,正式演练开始。

3、针对本次演练进行总结,总结成绩、查出不足,以保证流行病学调查工作的顺利进行,演习结束。

? ? ? ? ? ? ? ?????????????????????????? 20**年7月7日 ? ? ? ? 演 练 脚 本 ? 模拟事件: 月?? 日,我市某建筑工地食堂内有30余名建筑工 人共同在食堂就餐,餐后约有半小时左右,大部分就餐工人出现呕吐、腹疼、腹泻、伴有头晕、心悸,全身青紫样紫纷和呼吸困难。有10余人情况较严重,患者已送往就近医院抢救。

一、事故接报与报告 镜头一: 地点:中心应急办公室 时间:? 月?? 日下午?? 时 道具:桌椅、电话、记录本、中性笔 场景:卫生厅应急办与中心应急办主任通电话。

参演人员:卫生应急办王效俊、(? XX ) 电话内容: 卫生厅应急办:是自治区疾控中心应急办吗?我是卫生厅应急办,刚才接到市卫生局电话,我市某建筑工地食堂今天中午饭后部分工人陆续出现头晕、呕吐、腹痛等症状,患者已送往某医院抢救,怀疑是食物中毒,不清楚是什么食物引起的。

我厅已启动应急响应,请你中心立即组织人员开展应急处置和流行病学调查。

中心应急办主任:好的,我马上向中心领导汇报。

镜头二: 地点:中心会议室 时间:? 月?? 日下午?? 时 道具:会议桌椅、记录本、中性笔 场景:中心领导听汇报,开会,部署。

参演人员:中心领导()、卫生应急办、食品安全科卫生监测检验中心中心办公室药械供应科车辆管理科 演练内容: 中心应急办主任拿着记录向中心领导汇报情况。汇报内容:刚才接到自治区卫生厅应急办电话,在今天下午? 时,某建筑工地食堂部分工人陆续出现头晕、呕吐、腹痛等症状,患者已送往就近医院进行救治,怀疑是食物中毒,不清楚是什么食物引起的。卫生厅要求我中心立即派人调查处理。

中心领导:迅速通知中心应急处置工作组成员集合,现场工作组负责和指导现场流行病学调查工作;
实验室检测组负责采样并做好实验室检测准备,后勤保障组由办公室总体协调,负责物资应急供应、安排车辆、组织人员进行摄影摄像,做好资料收集工作,做好调查处理工作。

?二、调查与处理 ?镜头三: 地点:某建筑工地食堂。

时间:?? 月?? 日下午?? 时 道具:公务车1辆、记录本、钢笔、取样工具、呕吐物2堆。

场景:查看现场,了解情况。

参演人员:中心领导、食品安全科、卫生监测检验中心工作人员。

演练内容:疾控中心人员乘车到达某建筑工地食堂,中心领导下车与某建筑工地主管领导(xxx演)、食堂食品管理员(xxx演)握手,边走边说,围观群众议论纷纷。走进食堂,查看现场。

向管理员了解情况。王雯雷记录。

?xxx:中午在这里吃饭的有多少人? ?管理员:50多人。

?xxx:多少人有头晕、呕吐、腹泻情况的? ?管理员:有30多个人。大多数人吐了一阵,歇了歇就没事了。有12人吐的厉害的,都送到某医院了。

?xxx:几点吃的饭? ?管理员:一点半。

?xxx:几点开始有头晕、呕吐的? ?管理员:不到三点。

xxx询问轻微中毒没进医院的工人(xxx演)。

?xxx:你觉得哪里不舒服? ?工人:刚才头有点晕,肚子痛,还吐了几口。现在好点了。

?xxx:中午吃了什么? ?工人:酸白菜炒肉,馒头。

?xxx:询问其他患者,都吃的是酸白菜炒肉,馒头。

xxx:询问食堂管理员,酸白菜用“苦”井水腌制并烹调,存放在工地的地窖中长达1年时间,表面有“白毛”现象。

中心领导安排疾控中心食品安全科xxx检查厨师《健康证》并封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料,填写流行病学调查表。

卫生监测检验中心xxx安排检验人员采集酸白菜炒肉样品、呕吐物、排泄物样品。

镜头四: 地点:某建筑工地食堂。

时间:?? 月?? 日下午?? 时 道具:桌椅、电话 场景:中心领导给卫生厅领导汇报,卫生应急办开展现场培训。

参演人员:中心领导、卫生应急办工作人员。

演练内容: 中心领导向卫生厅应急办电话汇报:x处长你好,某建筑工地食堂工人中毒事件初步认定为酸白菜用“苦”井水腌制并烹调,存放不卫生,产生大量亚硝酸盐,属于食物中毒。

中心领导向卫生厅应急办电话汇报: x处长你好,实验室结果表明,剩余食物中亚硝酸盐的定量检验超出限量,该事件属亚硝酸盐食物中毒。

X处长给中心领导打电话:你们要给食堂全体工作人员搞一次培训,讲解一下蔬菜贮藏保存的具体要求,立即销毁剩余酸白菜,坚决杜绝类似事件发生。

中心领导:好,马上办。

建筑工地食堂全体人员听课,卫生应急办工作人员讲解关于蔬菜的贮藏保存知识和清洗要求。

? 三、演练评价 1、详细记录和核实发生食物中毒事件的报告内容(单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物和临床表现等)。

2、开展初步调查,核实食物中毒诊断,了解大概中毒人数(设定为12例); 3、根据初步调查情况确定采样的食品、餐具,采集病人吐泻物,确定检测项目,并及时送检; 4、根据食物中毒事件的现场流行病学调查、采样及实验室检测资料与数据,迅速确定食物中毒事件的原因及危险因素; 5、在事件处理结束后将卫生学调查、流行病学调查、实验室检测以及有关调查、取证、控制和查处等资料进行整理、分析及建档,按要求撰写调查终结报告,并按规定进行报送。

6、20**年自治区疾控中心食品中毒事故应急处理模拟演练到此全部结束。

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